ローストチキンの下準備をした！
いわゆる「マリネ」というやつで、野菜やコンソメを入れた塩水にチキンを一晩漬けておくのだ。
これでチキン全体に味が染み渡るという寸法。

で、去年はどうしてたっけなぁ？と思い、サブブログの過去ログを漁ったら、マリネのやり方から何度で何分焼いたとかまで、ちゃんと記事に書いてあった(笑)
あ～助かった(笑)
というわけで、明日は去年の記事に倣ってローストチキンの仕上げをする予定。
ブログって便利だな～～～

しかしロデムさんてば風邪引いたとか言って体調不良の様子。
明日はご馳走なのにーーー(って言ってもローストチキン以外はまだ献立考えてない～～～)
肝心なときに具合悪くならないでよ！！
明日はスッキリ良くなってますように…

今日は久しぶりにロールキャベツを作った。
ちょうどキャベツが丸ごと買ってあったのと、挽肉(豚)がたくさんあったので。
巻いてしまえば、後はコトコト煮るだけ～～～
出来上がったロールキャベツは、キャベツがとっても柔らかくて美味しかった(＾▽＾)

そして今、サンマの甘露煮を作ってるところ。
サンマは下処理をして冷凍しておいたので、解凍した後はコトコト煮るだけ～～～
煮物って、煮ている間に他の作業が出来るのが魅力的。

お菓子作り一旦小休止。
私の中では山を越えたといったところか(笑)
でもマロンペースト作らないと～～～今日は午前保育の日で、智が早く帰ってくるから日中は落ち着いて作業が出来なかったのよね。
で、マロンペーストを作ったら多分、またお菓子が作りたくなるんだろうな(笑)

今日はストーブを点けたり消したりと忙しかった。
ずっと焚いてると暑いし、かと言って消したままだと寒いし(＾_＾;
でもなるべく一日中点けっぱなしにしないように頑張りたい。いや、頑張るのだ。

ちょっぴり意味深(?)なタイトルですが…

「きみ」は「君」ではなく「黄身」の事です(笑)

今日もまたバナナシフォンを焼いちゃいましてね、こうも立て続けにシフォンを焼くとどうなるかと言うと、卵黄(黄身)ばかりが余ってしまうんですね。
で、いつもであれば卵黄を多く使うお菓子(プリンなど)に変身させるところなんだけど、ここんとこずっと甘いものばかり作っていたので、たまには甘くないものがいいなと思ったわけですよ。

そこで考えついたのが、黄身の味噌漬け…のアレンジで、黄身のだし醤油漬けと、焼肉のたれ漬け(笑)
ネットで検索してたら、色々と変わったものに漬けて感想を書いてる人の記事を発見したんだよね。
で、焼肉のたれが意外と美味しかったらしく、ちょっと真似てみた。
(ちなみにその人は塩辛に漬けたのが一番美味しかったらしい。味噌漬けを超える美味しさだとか)
あとは、だし醤油ね。
これを２～４日漬けておけば完成するらしい。

本当は卵黄が３個あったんだけど、１個潰してしまったので、２個のみ。
はてさて、どんな味になるのかなーーー？？
楽しみだ♪

◇

今日焼いたバナナシフォンは、昨日焼いた米粉のチョコチップバナナシフォンと共にサブブログに写真載せましたので、興味のある方はご覧下さい～
http://ginji2007.exblog.jp/

昨日、生栗を買ってきて、「栗の渋皮煮」を作るつもりで一晩水に浸けておいた。
でも今日改めて本を見たら、渋皮煮の作りやすい分量って買ってきた栗の半量程度なのよね。
ということは、残り半分は別のものに使ってしまわないと…

てな事で、せっせと皮を剥き、栗ご飯にしちゃいましたー！！
しかしこの皮剥きが結構骨の折れる作業で(;´Д｀)
一晩水に浸けておいたお陰で、鬼皮はとても剥きやすくなってたんだけど、渋皮は結構固くて剥きづらかった…
これだったらレシピの倍量でもいいから、全部渋皮煮にしちゃった方がよかったか？！なんて思ったくらい。

ちょうど先週、テレビの料理番組で「栗おこわ」をやってて美味しそうだったので、そのレシピで炊いてみた♪
栗の他にもさいの目に切ったさつまいもとベーコンが入るの。
栗おこわにベーコン？！って思ったけど、これが炊いてみると意外と違和感なくて美味しかった～～～

で、渋皮煮の作業も含め、4時間近く台所に立ちっぱなしだったもんだから、もうぐったり疲れちゃって、手の込んだおかずなんて作ってられるか！って思い、そうだ、さんまの塩焼きにしよう！と、さんまを求めてスーパーへ買い物に。
そしたら運の良いことに、今日はさんまが大特価！！「1尾39円」ですよ！！
うおー！これはありがたい…(笑)
という事で3尾購入。
あと、せっかくだから大根おろしとすだちも添えようと思い、大根とすだちも買ってきた。

栗ご飯とさんまの塩焼き…これぞ秋の味覚ですよ！！
栗の皮むきは大変だったけど、報われるくらい美味しかった～～～！！

◇

昨日、日記を書いてから熱を測ったら38度を超えていた。
どうりで具合が悪いはずだよ…
余りにも寒かったので、冬用のパジャマにセットになってたベストを着て、靴下履いて寝た。
そのお陰か、今日の未明に目が覚めた時は微熱程度まで下がってた。
昨日は大人しく早寝したもんだから、早い時間だったけど全然眠たくなくて、でも寝ないとまたぶり返しそうだったから、とりあえず横になってた。

今日はゴミの日だったんで、外が薄明るくなってからすぐにゴミを出しに行き、即、二度寝！(笑)
これで時間を気にせず寝ていられる～～～
せっかくの休日がゴミの日って、結局早起きしなきゃならないのかと思うとがっくりくるんだよね(苦笑)
そして本格的に目が覚めた時にはすっかり平熱に戻っていたのでした。

なにせ、今日は「栗の渋皮煮」を作る気満々だったから、何としてでも熱を下げなきゃと思ってたんだよね～～～
栗を水に浸したままで傷ませたら目も当てられない。

ちなみに渋皮煮は1日では完成しないらしい。
今日、レシピの半量の砂糖で煮て一晩おき味を煮含ませてから、明日、残りの砂糖で煮て味を調えるんだって。
結構手間が掛かるんだな～～～～

で、この渋皮煮はどうするのかと言うと、シフォンかパウンドケーキに混ぜて使うつもりなのだ。
モンブランを作るって手もあるけど、さらに潰してマロンペーストにするのは面倒だし…(苦笑)
とりあえず自称栗好きとしましては、渋皮煮くらい手作りできないとヤバかろう、と思って頑張ってみたっつー話。
美味しく出来るといいなぁ～～～

豚の挽肉が大量に余っていたので、これは使ってしまわないとイカンと思ったものの、毎回ハンバーグじゃ芸がないのでどうしようかと考えた結果、ミートボールにする事に。
まぁ平べったい俵型が小さいボール型になっただけなんだけど(笑)
で、甘酢あんではなく、ホワイトソースというかシチューの濃いぃ版みたいなもので煮込んでみた。
(本にミートボールのクリームシチューというメニューが載ってたので、アレンジ)

ところがコレ、智には好評だったんだけどロデムさんのお口には合わず…
まず見た目で「何これ？」って拒絶モード。
食べてみて「やっぱりダメ」って感じで首を横に振りながら「何で普通の甘酢あんじゃないの？これ(ホワイトソース)は合わない」と言い出した。
挙げ句の果てに「自分で食べてみた？」ときたもんだ。
バカヤロー！！食べてみたら美味しかったんだよっ！！智も喜んでくれたし(まぁ智の味覚はアテにならんが(笑))

しょうがないので、ミートボールを作って余ったタネを、お弁当用のミニハンバーグにして焼いておいたので、それをレンジでチンして与えた(動物か)
そしたら満足そうに食べてたわ。ちっ
あーあ、せっかくお弁当用に4枚焼いておいたのに、2枚になっちゃった…

まったくもー、ロデムさんの「まったくお前は味オンチだなぁ」とでも言いたげなあの態度がムカつく！！
味覚がバカなのはそっちだ！！(怒りが治まらず本人に向かって「バカ舌」と言い放った私(＾_＾;)
自分の好みじゃないからって誰が食べても美味しくないと思うなよっ！！

けっ胸くそわりぃーーー(こんな言葉遣い、よい子のみなさんは真似しないでね)

◇

そういや、昨日の日記では今日は豚の角煮にするつもりだったんだけど、豚挽肉の方が気がかりだったんで急遽予定変更したのでした。

え？今はまだ夏だろー？！って？？
いやいやー、私が住んでるこの土地は、すっかり秋の気配ですよ。
朝晩は半袖で外を歩くと寒いもん。
あ、でも明日から気温が少し上がるみたいだけど(21度とか)

まぁそんな訳で、秋と言えば欠かせないのが「サンマ」！！
昨日買い物に行った時、1尾100円切ってたので買ったのだ。
んで、昨日は焼肉デーだったので今日の晩ご飯のおかずになったのでした。
ちなみに食べ方はシンプルに塩焼きで。
残りは内臓を取り除いて洗って、甘露煮用にぶつ切りに。

そういや魚をさばくのは久しぶりだなぁ。
まぁサンマなんて「さばく」ってレベルじゃないけどさ。
(3枚におろすわけでもないし)

明日は豚の角煮の予定。
でも長ネギの青い部分と生姜がないから、買いに行かないと…ちょっと面倒(ーー;)

今日の日記は手短に終わらせてみました。

今日のおかずは「野菜たっぷりハンバーグ(ただし豚肉)」ですよ。
何がどう野菜たっぷりなのかと言うと、先日ロデムさんのお弁当に入れた「野菜の肉巻き」に使ったいんげん・人参・ゴボウ(いずれも茹でたもの)が余ってたんで、細かく切り刻んでハンバーグに混ぜてみたのだった。
何せ肉巻きに使うために細長いスティック状にしてあったものだから、他にどうアレンジしていいか思い浮かばなくて…
この際だから細かく切ってハンバーグに入れてしまえ！と思ったのだ。
(うちにはフードプロセッサがないので、全て手作業ですよ。みじん切りしまくった…)

そしたら、いつもはちょっと大きめの人参やいんげんを見つけたら避けようとする智が、全然気付かないでパクッと食べて「美味しい！」と言うではないか！
ふっふっふ…君は騙されたね？(￣ー￣)
玉ねぎも含めると、トータルで結構な量の野菜が入ってたんだけどねー。

…って話をロデムさんにしたら「え？そうなの？」と言ってた…(￣▽￣*)
あなたも気付いてなかったのね…(嘘だろーオイ)

◇

ちなみに昨日の晩ご飯は、茄子と豚挽肉入りのトマトソーススパゲティであった。
(トマトソース自体も、生のトマトを煮て作ったのよん)
茄子が苦手なロデムさん、最初「げ、茄子だ」って言ってたんだけど、食べ終わったら「味は良かった」と言っていた。
素直に美味しかったと言えー！と思ったけど、まぁいいかと思って「そう、良かった」とだけ返事。

そしたら今朝、朝ご飯は何にしようか〜なんて話をしていたら、「昨日のスパゲティ(のソース)」はないの？」と聞いてきた！
そして「あれ、美味しかった」だって！！
そーか、美味しかったか(￣ー￣)
心の中で高らかに勝利宣言しました(笑)
でも今度また同じ味が作れるとは限らないんだなー。
頑張ってみるけど♪

以上、晩ご飯ネタでしたー。

変なタイトル(笑)

今日、カレーを作るつもりだったのでスーパーにお肉を買いに行った。
(正確に言うと、昨日と今日がカレー用肉の特売日だったので、それなら今日はカレーにしようと思ったのだった)

お店番をしていたのが、去年のクリスマス前にローストチキンのコツを教えてくれたご主人で、私を見て「そういえばあのチキンはどうだった？」と聞いてきた。
なので「成功しましたー♪飾り付けもちゃんと出来ました」と報告。

で、私がカレー用のお肉を買ったせいか、「カレーを美味しく作るコツを教えてあげようか」と言って、こっそり？教えてくれた！

それは「鍋に8分くらいの量の玉ねぎを用意」し、それを軽く炒めてから、炒めたお肉とお水を入れて(これも鍋の8分くらいまで)、「極弱火で3時間コトコト煮る」事！！
そしてカレーのルーを入れてお終い！！
ジャガイモと人参は、別に茹でるか何かしてご飯に載せてから、出来上がったルーをかけて食べるらしい。

「3時間煮る」と聞いた段階で思わず「3時間？！(￣□￣;)」と反応してしまったのだけど、大抵の人はここで尻込みするらしい(笑)
煮ているうちに煮汁の量が減ると思うので、そしたらまた8分になるようにお水を足していけばいいんだって。
玉ねぎの切り方はどんな状態でもよくて、ただ、どんな大きさの鍋であろうが、用意する玉ねぎは「鍋の8分くらいの量」なのがポイントらしい。
「ガス代が値上がりする前に一度やってみて(￣ー￣)」と言われちゃったよー(笑)

へ〜〜〜。面白いやり方があるんだな〜と聞いていて思ったわ。
ローストチキンの事といい、このご主人、調理学校を出たのか、どこかのお店で修行したのか…ただのお肉屋さんとは思えないんですけど(笑)
それともこのくらいの知識はお肉屋さんの常識なのかな。

とにかく新しいヒントを得た気がして楽しかった(＾▽＾)

◇

というわけで、本日はカレーでしたわ。
お肉はよーく炒めてから、熱々のスープにぶっ込んで煮ると固くならない事に気付いた。
アクも思ったほど出ないしね。
思った以上にお肉が柔らかく仕上がって満足♪

自分で言うのもナンだけど、やっぱりロデムさんが作ったカレーよりは美味しいよ(爆)
そこはホレ、主婦ですからー！(笑)
ま、ロデムさんはどう思ったか分からないけどね。

某ローカル番組の料理コーナーで紹介されていた「ゴボウの竜田揚げ」を作ってみた。
ゴボウを8mmくらいの斜め切りにして、醤油＋酒に1時間ほど漬けておき、片栗粉をまぶして油で揚げるというもの。
番組では「お酒のおつまみにも、おかずにも」って言ってたけど、まさにその通り！って感じ。
揚げてから試食してたら止まらない〜〜〜(笑)

でもロデムさんとしてはもっと薄く切ってカリカリ感があった方が好みらしい。
(番組では、外はカリッと中はホクホクがいいと言ってた)
まぁ私もどっちかと言うとカリカリとスナック感覚で食べられる方が好きかな。
今日のも十分カリカリはしてたんだけどね。

ゴボウって、かき揚げみたいに下味のないものを揚げた事はあるんだけど、今回のみたいにしっかりと味付けをしてから揚げるのも、また美味しいもんだな〜と思ったわ。
今度はもっと薄〜く切って、カリカリに揚げてみようっと♪

今、「鴨肉のロースト　オレンジソース」を作っております。
「作ってる」と言いながらもネットをしている理由は、この鴨肉のローストってやつは、表面を焼いた後、ホイルで包んで保温しながら中の肉汁を落ち着かせる必要があるらしいのね。

で、なんで今、鴨肉のローストなんてご大層なもの(?)を作ってるのかと言うと、以前クレピネットやイベリコ豚の切り落としを買ったサイトにレビューを投稿したところ、レビュー賞をいただきまして、その賞品が鴨肉だったんですねー。

というわけで、レシピサイトを色々見ながら、試行錯誤して作ってるって訳です。
こんな時間(20時半)でもまだのんびり作ってるのは、ロデムさんが出張で帰りが遅いので、焦る必要がなかったんですねー。

鴨肉を保温している間に肉汁が出るらしく、それをオレンジを煮詰めたソースに加えて仕上げるらしい。
う〜ん、結構面倒な料理なんだなぁ〜〜〜

しかし、生の時は結構大きめな鴨肉が、焼いてるうちにキュッと小さく縮んでしまったよ(笑)
届いたのは胸肉で、何かぶら下がってるな〜と思ったら「ささみ」だった！
へー、ささみってこんな風に胸肉にくっついてるものなのね…
いつもパックになったささみ単体しか見た事なかったから、小さな驚きであった。

◇

…と言いつつ、さっきロデムさんが帰ってきた！
でもあまりお腹が空いてないらしく(まぁ先に晩酌をするってのもあるけど)、ご飯は急がないよ〜と言ってくれたので、慌てずに作っております。
てか、私がお腹空いたよーーー(＾ー＾;
こんな時間にご飯を食べるのはいけないと思いつつ、鴨肉のローストだけは食べたい！！(笑)
楽しみだーo(＾−＾)o

それは「カツ丼」じゃー！

ロデムさん、大喜び(笑)

てかロデムさんてば、台所に(智用に)先に揚げてあったトンカツと、刻んだ玉ねぎ、コンロには親子鍋まで置いてあったのに、ビールを取りに台所に行った時には気付かなかったそうで。
まさかカツ丼とは思わなかったらしく、「わーい」となったのでした(笑)

でも、砂糖の量を間違えたらしく、ちょっと甘みが足りなかった…
ロデムさんに指摘され、「いつもと同じなのになー」と言ってから、そういえば砂糖大さじ1追加するの忘れたかも…と思ったりして(＾ー＾;
あ〜、せっかく好物のカツ丼だったのに、失敗しちゃった(;´Д｀)

どうも休日となると家の中でダラダラしちゃってイカンわー。
あ、洗濯はしたけどね。
明日も休みなので、またダラダラしそうな予感(＾ー＾;;;

意味不明なタイトルですが(＾ー＾;

「クレピネット」というのは「豚の網脂」の事です。
網脂…その名の通り、網目状になった薄い膜のような脂身です。
それでハンバーグのパテを包んで焼いてみた、というお話。

何故こんなものが家にあるのかと言うと、先日、某輸入食材サイト(以前イベリコ豚を買ったサイト)でお買い物をしまして、いざお会計〜って時に「あと○○円のお買い物で送料が○○円に(安く)なります」というメッセージが表示されたのね。
で、ご丁寧にもその金額＋αの商品がズラリと画面に登場したのだ。
その商品リストの中に、この網脂があったというわけ。
商品の説明を見てたら面白そうだな〜と思ったので、買うことに決めたのだった。

それが届いたのが一昨日。
冷蔵庫で解凍していたんだけど一晩では完全に戻らなくて、今日のお昼にようやく固まった網脂がほどける状態に。
無理に剥がそうとすると破けそうだったんだけど、意外や意外、もの凄く薄いのに結構丈夫で驚いた。

必要な大きさに切り分けてから、半日冷水に漬けてクセや汚れを取り、夜になってようやく使える状態に。
う〜ん、結構手間が掛かりますな。

中のハンバーグは毎度の如く(?)豚100％の挽肉。
本当は合挽肉がいいんだろうけどね〜〜〜
先日、豚挽肉が安くて、何かと使い勝手がいいので買ってあったのよね。

で、早速網脂で包んで焼いてみたんだけど、いやぁ〜恐ろしいほどにジューシーに仕上がったよ！！
網脂ってパッと見は単なる網に見えるけど、実は網目の間に透明の幕が張ってあって、まぁ分かりやすく言うとラップで包んだようになるわけだ。
だから当然、肉汁が外に逃げない！！
その代わり、焼き上がりの目安がよく分からないので、とにかくとことんじっくり焼いて中まで火が通るまで待たなきゃならなかったけど。

見た目も、焼いているうちに脂が溶けて、ツヤツヤコーティング状態。
いつも生焼けを防ごうと焼き過ぎて焦げてパサパサ…って感じだったので、こうもツヤツヤに仕上がると嬉しくなってしまう(笑)
そして中を割ってみたら…溢れんばかりの肉汁が！！
うおーーー！憧れの肉汁！(爆)
安い豚挽肉とは思えない仕上がりに大満足(￣ー￣)

ちなみに味や食感は、特にクセがあるって感じでもなく、最初はゴムみたいなのを想像していたけど全然そうじゃなくて、箸でも切れるし食べやすかった。
結構伸びるので一度に使う量が少量で済むものだから、まだ結構な量が余ってるんだよね。
野菜とかを包んで焼いてもいいし、一緒に買ったフォアグラ(クリスマス用さ！)を包んで焼くのもアリだわ。

でも、ロデムさんの反応は薄かったなぁ…(´。｀)
あまり好きじゃなかったのかな。私は美味しいと思ったんだけど…(脂っこいの好きだし(苦笑))
今度は合挽肉で挑戦してみようかな。そしたらもっと美味しくなるはず！！

◇

最近、通販づいている私。
年末だしぃークリスマス近いしぃー…と数々の言い訳を(自分に)しつつ、商品が届くたびにホクホクo(＾−＾)o

今日は製菓材料が届いた！！
発酵バターとちょっとお高い小麦粉(ドルチェという)、繰り返し使えるベーキングシートや、ラッピングにも使えるオシャレなオーブンペーパー。
そして…今回の目玉(?)である「マトファー社のパウンド型」！！

このパウンド型は、とあるお菓子作りが好きなブロガーさんのところで紹介されていて、出来上がりの形がとても綺麗で気に入っていると書かれていたのと、商品のレビューを見てもかなり評判が良かったので、私としてはかなり奮発して購入！！

今までは18cmのパウンド型だったけど、これは16cmと小ぶりなので、早速今日バターケーキを焼いてみたんだけど、いつもの分量だと生地が余ってしまった。
余った分はマフィン型とマドレーヌ型に入れて一緒に焼いてみた♪
もちろん使ったバターと小麦粉は今日届いたやつ！！かなりリッチな味になってるはず…？？

しかし、発酵バターってのは初めて使ってみたけど、ちょっぴり臭いのね…(＾ー＾;
さすが発酵してるだけの事はある(苦笑)
混ぜてる時、ちょっと眉間にしわが寄りそうだったわ(いや、すでに寄ってたかも…)
まぁ卵を加えたら独特の匂いは消えたけどね。

バターケーキは初めてレモン汁を加えてみたんだけど、どうかなぁ？？
私はあまり酸味のあるのが好きじゃないんだけど。
食べられるのは明日なので、ちょっとドキドキだわ。

今日はイタリア〜ンな夕食。
メインのご飯物はベーコンのリゾット。
リゾットなんて、こっちに引っ越してから作った事なかったから、かなり久しぶりだわ。
あまりにも久々だったんでレシピ本を見ながら作ったよ(＾ー＾;

本にはベーコン・玉ねぎ・お米・仕上げの黒胡椒・オリーブオイル以外には材料が書かれていなかったんだけど、なんか物足りないな〜と思ってお皿に盛る直前に粉チーズ(パルメザン)を加えてチーズリゾットにしてみた。

そしたら、ロデムさんが「うん、いいんじゃない？」って言ったので、ひとまず成功した〜(＾▽＾)って安心したら、なんとその後に

「美味い！」

って言ったんだよーーー！！

うわーーーい！！
ここんとこ、「いいんじゃない」くらいしか言って貰えなかったから、ストレートに「美味い」って言われて嬉しいのなんのって！(≧∇≦)
心の中でガッツポーズしちゃったよ(笑)

やっぱり料理を作る以上は美味しいって言われたいもんねーーー
いつも美味しいものを作ればいいんだろうけど、それが出来れば苦労はしないのよ(苦笑)
今日の「美味い」を心の糧に明日からも頑張ります！(爆)

今日は予定通りカレー。
(普通のルータイプの)

使ったルーはH社の「復刻版Bカレー」
現在の中辛相当と書いてあったけど、辛いのが苦手なこの私が食べても、全然辛さを感じなかったわ。
(一応、ロデムさんのために唐辛子やその他スパイスを追加したんだけどねー)

出来上がったカレーを食べてみたら、何となく懐かしい味がした〜〜！
私が子供の頃食べていたのは、多分このカレーだと思う。
(と言っても当時は甘口だけど(笑))
ロデムさんも「うん、うん」って言いながら食べてたわ(＾−＾)

懐かしいのは味だけじゃなく、色も。
なんかめちゃめちゃ黄色いんだよねーーー。
ターメリック使いすぎ？(笑)
でもこの色も「あ〜、昔はこんなんだったかも〜」って思ったりして。

ちなみに智もカレー。
今回は幼児用の市販のルーを使ってみた。
(永○園の)
味見してみたら、全然カレーの味がしないの(ーー;)
あまりにもカレーとかけ離れてる感じがしたので、幼児用のくせにスパイス入れまくり(笑)
まぁ智には美味しかったようで、ペロリと平らげたけど…あれをカレーと言っていいのか？
私個人としては、大人用の甘口を更に幼児用にアレンジした方が、まだマシな気がするぞ。

復刻版は8皿分しかないので、明日で食べ終わりそうだなぁ。
てか、カレーやらシチューの箱に書いてある「○皿分」って、絶対この通りになった試しがないんですけど(￣▽￣*)
我が家の1皿が大盛りなのか？
箱に書いてある「○皿分」に至る前になくなっちゃうよ〜〜〜
毎度毎度そんな事を思うのでした。

◇

お、今日はサクサクだなー。
先月末にも重たかったけど、その時はサーバーの熱暴走が原因だったらしい。
ここ最近のもそうだったのかな。
とにかく直ればよろし。

このブログ、重たくない？？
なかなか開けない時があるんですけど…
早いとこ改善して欲しいですな。

今日は「チキンのトマト煮」
…のつもりで鶏もも肉を解凍したところで、トマトの水煮缶がない事に気付いた。
トマトで代用しようにも、中ぶりのトマトが1個だけ(￣▽￣*)
う〜ん、困った。他のメニューに変更しようか…と思ったところで、そういやトマトジュースがあったなぁと思い出す。
食塩が入ってない、「原材料トマトのみ」のジュース。

試しにトマト1個＆トマトジュース1缶で作ってみたら、全然遜色ない仕上がりになった〜〜〜！
なんだー。こういう方法もアリか。
私にしては工夫を凝らした方なんで(こんなの当たり前に思いつくよね(＾ー＾;)、一人ほくそ笑んでみたりして(笑)

明日はカレーの予定。何故なら、スーパーでカレー用の肉が安売りだったから。
これから仕込みを頑張りまっせ〜！

今日はかねてより予定していたスープカレーを作った！
それも、市販のルーやペーストに頼らず、基本のスープから自分で作る自家製のスープカレー！！
私の同級生が某有名店を経営していて、その彼が「家庭でも美味しいスープカレーが作れるように」と、料理教室などで簡単な作り方を教えたりしてるんだけど、そのレシピが載ったサイトを発見したのだ！

今日のために必要なスパイスとか材料を買い揃えて、準備は万端！
えー、こんなものまで入れるの？って思いながら、半信半疑でコトコト煮ていたんだけど、出来上がったスープを味見したら、もうそれだけで十分に美味しいから驚き！！
今まで食べた市販のレトルト(有名店の味を再現したやつではなく、とりあえずスープカレーとして売ってみた〜って感じのやつ)に比べたら、こっちの方が断然、味に深みがあるよ〜！

あとはカレーっぽい味付けと辛さの調整を残すのみなんだけど、実はこれが一番難しかった(;´Д｀)
だって、レシピには「適宜」としか書かれてなくてさーーー。
本当に、どのスパイスをどのくらい入れたらいいものか、皆目検討がつかなくて、恐る恐るちょっとずつ加えていったら何とか形になりましたって感じよ。
せめて目安が載ってたらなぁ…スープ○○ccに対してカレー粉小さじ○杯、とか。
ま、結果的にそれっぽく仕上がったから良かったけど、二度と同じ味は作れないよ(笑)

ちなみに具は
・手羽元(家にあったので)
・人参(デフォルトでしょう。人参のないスープカレーなんて！(笑))
・ピーマン(これもデフォルトでしょう(笑)・素揚げでね♪)
・じゃがいも(同上)
・かぼちゃ(素揚げしたかぼちゃはスープカレーによく合います)
・オクラ(これが意外とスープに合うのよねー。ハマります)
・うずらの卵(我が家で御用達のお店に入ってるのだ♪)
・キャベツ(ザク切りにして炒めたもの)
…とまぁ、割と具だくさんかも？？

はっ！(￣□￣;)
仕上げに煎り胡麻入れるの忘れた…orz
今これ書いてて気付いた…しょぼーーーーーーーん(´・ω・｀)

肝心のロデムさんの感想は…「辛くない」でした(笑)
というよりも「甘い」って。
私が味見した時は、ほんの少しのスープを口に含んだだけだったから気付かなかったんだけど、確かにたくさん食べると甘みを感じるわ。
(ちなみにお店で食べるスープカレーも、食べ終わる頃には辛みが和らいでくると思う)
もちろん砂糖の甘みではなくて、これは基本のスープに使った玉ねぎの甘みなんだよね。
だから、それを上回るだけの辛いスパイスを入れなきゃダメだったって事だと思う。

まぁそれでも一から自分で作ったにしては合格点だったと私は思うのだけど…
ロデムさんも特に文句は言わず(大目に見てくれたのかな)、自分で辛さをプラスしつつお代わりもしてくれたしね。
でもやっぱりスープカレーは辛さが足りないと面白くない味になるから、今度作る時はもっと思い切って辛いスパイスを入れてみるわ。

市販のルーを使わなくてもこれだけ作れるなら、これからは自家製スープカレーの出番が増えそうかも。
普通のカレーライスは自分で一から作って失敗したけど、スープカレーなら大丈夫！…なんてね。

今日もロデムさんは飲み会。
今度は歓迎会か？(課の人で集まるとしか聞いてない)
明日の朝、札幌に行く事になったので、今日は一次会で帰ってくるつもりだって。
だから一昨日のように飲み過ぎで帰宅する事はないでしょう。

で、本日の晩ご飯なんだけど、タイトルのまんま。
GWに出席した結婚式の引き出物である焼き豚が、消費できぬままだったのよね。
何せ私の頭では焼き豚＝ラーメンのトッピングor炒飯くらいしか思い浮かばなくて、そうそうラーメンと炒飯ばかり食べてもいられないから手つかずだったのよ。
それに、結婚式のちょっと前に焼き豚を買ったばかりで、焼き豚ばっかり食べていられるか！ってのもあったし。

で、未開封のまま放置していたんだけど、ふと見ると賞味期限が過ぎてる！！(￣□￣;)
実に1週間も経過しておりました(汗)
試しに開封して中身をチェックしてみると、あら？全然傷んでないわ。
匂いはもちろん、食べてみたけど全然問題なし！！(＾▽＾)
まぁ〜生肉じゃないしね、真空パックみたいになってたからそう簡単に傷むはずもないんだけど。
それに、賞味期限ってのは「美味しく頂けると保証されてる期限」の事であって、その期限を過ぎたら食べてはいけないってものじゃないしね。

というわけで、この焼き豚を使っておかずを作る事に決定！
でも炒飯にするとまた別のおかずを考えないとならないしなぁ〜…と悩むことしばし、ふと思いついたのが「焼き豚ハンバーグ」なのであった。
ちょうどロデムさんも留守だし、訳わからんおかずにトライするにはいい機会って事で(＾ー＾;

我が家にはフードプロセッサーがないので、手作業で細かくみじん切りし、卵とパン粉を加えて混ぜ混ぜ。
生肉と違って粘りが出ない分、きちんと成形するのは難しかったけど、卵の力で何とかくっついた(笑)
(焼いてしまってから玉ねぎを加えるのを忘れた事に気付いた(爆))

焼き上がってから試食してみたら、あら、まぁ〜それなりに食べられるじゃないの！(それなりかいッ)
焼き豚は元々加熱してあるものだから、生肉を使ったハンバーグのように中が生焼けか気にする必要もないし(卵やパン粉はそのままでも食べられるし)、味もついてるから味付けも問題なし。
智も普通に食べてくれて結果オーライ！

というわけで、あわや処分寸前だった焼き豚が、見事に復活いたしました(ぉぃ)
※よい子の皆さんは賞味期限が来る前にちゃんと食べましょう(＾_＾;
いやホント、無駄にしなくて良かったわ…

◇

↓のビリー日記や、この日記の冒頭でも書いた通り、明日はコンサ観戦しに札幌へ行って参ります！
久々の厚別〜〜〜嬉しいわ〜〜！！
あとはコンサが勝ってくれれば言うことなし！頼むよ！赤黒戦士達！o(＾−＾)o