難しい…

本来、焼きメレンゲの砂糖の量は卵白の2倍くらいなんだそうだ。
私が今まで作っていたのは卵白と同量。
それでも十分甘いし形も綺麗に出来てたんだけど、バラの口金を使って薔薇を作ろうとすると、最初の1個はまずまずの状態なのに2個目以降がすぐ生地がダレちゃってボソボソした感じに。

これは砂糖の量が少ないからこんな風になるのではないか？と思い、今日は思い切って卵白の2倍量の砂糖を使ってみた。
結果。
もっとダレた！！！
何だこりゃーーーーー！
(´･ω･`)

というわけで、今日、昨日作ったのより簡単な形の焼きメレンゲを作る予定だったのに、それすらも満足に形にならず、ぶっちゃけ失敗で凹みまくり。
おまけに砂糖が多いからか昨日と同じ焼き時間(90分)では中の水分が飛ばなくて、更に60分追加で何とか乾いてくれた。
そして表面がひび割れてる！！
これは砂糖が同量の時には起きなかった現象。
やっぱり砂糖の量は今後も卵白と同量で作っていこうと決めた(笑)
(いや、単にメレンゲの立て方が下手くそだっただけだと思う…だってプロは2倍の砂糖の量でもちゃんと角が立つメレンゲが立てられるわけで)

まぁ何だかんだと色々やって、クッキー缶が完成。
あ、友達に送るやつね。
今回はイラスト付きのお品書きも添えちゃった。

残ったクッキーがたくさんあるので、これをどうにかしないと。
まぁ日持ちするから手元に置いておいてもいいんだけどね。

明日、息子は部活がある。
でもお弁当は要らないから楽。