これが正解

昨日裏ごししたサツマイモ。
どう考えても色が悪い。
ここはやっぱり思い切ってサツマイモを買い直した方がいいと考え、スーパーに行ってきた。
今度は緑色にならないように、慎重に。

でもさー、今までそんなに神経質にならなくても緑色に変色なんてしなかったんだけどなー。
年に1回とは言え、毎年栗きんとん作ってたし…「げ、こんな色？」なんて思った事はなかったんだけどねぇ。
思うに、昨日蒸かしたサツマイモは(調理する2日前に買ったんだけど)、特大サイズなのに1本100円と破格のお値段で、随分安いなーとは思ったんだよね。
安いって事はそれなりに理由があるのかな(実は古かったとか)、なんて思ったりしたよ…

ま、それはさておき。
気を取り直して今度は裏ごしせずにマッシュして作る事にした。
作るのはスイートポテトね。
昨日とは違うレシピで。
なんていうか、ちょいとググってみて「これだ！」ってピンときたレシピを見つけたのよ。
一度に30～40個作れるレシピでね。
あら、ちょうどいいじゃない？ってなもんで。
(私が作りたいのは32個)

昨日はサツマイモの色が悪くて「この色をどうするか」ばかりに気を取られてしまい、単純に美味しそうなレシピとか作りやすい分量とか、そんなの二の次！みたいな感じになってたんだよね～
どうやって色を隠すか？みたいな事に神経使っちゃってさぁ。
でも今日は黄色いサツマイモを前提でレシピを探したから良い感じのが見つかった。

それでお昼を食べてからいそいそと作業開始。
裏ごししない分、時間もかからないし楽だった。
1個の大きさも、ミニマフィン型に収まるくらいで理想の形。
ただ、最後に卵液を塗った時に、もうちょっと全体的に塗った方が焼き色が綺麗だったのかな～という反省点はある。
でもまぁ、昨日の薄緑色のスイートポテトに比べたら断然こちらの方がいい！
薄緑色のやつは自家用にするわ。食べられない訳じゃないから捨てるのは忍びないし。
それこそ黒糖使って色を誤魔化せば何とかなる！(笑)
(今日、黒糖も買ってきたのよ)

というわけで、完成してホッと一安心。
なんかな～、手抜きをしようと思ってスイートポテトにしたはずが、結局二度手間になったというね…(´･ω･`)
まぁ良い勉強になりました。はい。