手間ひまかけて…

今、「鴨肉のロースト　オレンジソース」を作っております。
「作ってる」と言いながらもネットをしている理由は、この鴨肉のローストってやつは、表面を焼いた後、ホイルで包んで保温しながら中の肉汁を落ち着かせる必要があるらしいのね。

で、なんで今、鴨肉のローストなんてご大層なもの(?)を作ってるのかと言うと、以前クレピネットやイベリコ豚の切り落としを買ったサイトにレビューを投稿したところ、レビュー賞をいただきまして、その賞品が鴨肉だったんですねー。

というわけで、レシピサイトを色々見ながら、試行錯誤して作ってるって訳です。
こんな時間(20時半)でもまだのんびり作ってるのは、ロデムさんが出張で帰りが遅いので、焦る必要がなかったんですねー。

鴨肉を保温している間に肉汁が出るらしく、それをオレンジを煮詰めたソースに加えて仕上げるらしい。
う〜ん、結構面倒な料理なんだなぁ〜〜〜

しかし、生の時は結構大きめな鴨肉が、焼いてるうちにキュッと小さく縮んでしまったよ(笑)
届いたのは胸肉で、何かぶら下がってるな〜と思ったら「ささみ」だった！
へー、ささみってこんな風に胸肉にくっついてるものなのね…
いつもパックになったささみ単体しか見た事なかったから、小さな驚きであった。

◇

…と言いつつ、さっきロデムさんが帰ってきた！
でもあまりお腹が空いてないらしく(まぁ先に晩酌をするってのもあるけど)、ご飯は急がないよ〜と言ってくれたので、慌てずに作っております。
てか、私がお腹空いたよーーー(＾ー＾;
こんな時間にご飯を食べるのはいけないと思いつつ、鴨肉のローストだけは食べたい！！(笑)
楽しみだーo(＾−＾)o