今日はロデムさんの誕生日

って事で『プロフィットロール』というお菓子を作る事にした。
要するに、バースデーケーキの代わりね。
普通のスポンジケーキっぽい方がいいかな〜とも思ったんだけど、デコレーションは苦手なので却下(笑)

この画像(クリックすると拡大します)だとよく分からないと思うけど、プチシューを積み上げて作るお菓子。
だから、大きさ的には結構こぢんまりしてて、あまり豪華じゃないかも(笑)
でも、実はこのお菓子、もの凄く手が込んでるというか、作るパーツがたくさんあるのだ。

大体、プチシューと言っても工程は普通のシュークリームと全く同じ。
だから「1．シュー皮」を焼いて、「2．カスタードクリーム」を詰めなきゃならない。
それから、プチシューを載せる「3．タルト台」。
これは前の晩に生地だけ練って寝かせてあったので、今日は型を抜いて焼くだけ。
プチシューをただ重ねてもくっつかないので、繋ぎとなる「4．ホイップクリーム」も作らねば。
そして最後に、積み上げたシューの上にかける「5．グラサージュ」が必要。

…とまぁ、手の平サイズのお菓子のくせに、やる事の何と多いことか。

◇

で、ただでさえややこしいのに、これが計画通りに運ばないというアクシデントが起こったから、さぁ大変（んな大袈裟な）
何せ、やる事が多いから、あまり時間を無駄にしたくないのよね。
それなのに、カスタードクリームを作って冷蔵庫で冷やしてる最中に、シュー皮を焼こうと思っていたんだけど、これが予定通りにいかなくて。

カスタードが一段落した時点で、ちょうどスーパーの戸配が来そうな時間だったから、シュー皮は荷物を受け取ってから落ち着いて作ろうと思っていたんだよね。
シュー皮を作る時って、手を休めずにひたすら練り続けるというか、とにかく途中で放置できないので。

そしたら、待てど暮らせど配達に来ない！！
10分や20分ならまぁいいとしても、1時間以上経っても来ないとなると、こっちもイライラしちゃうわけで。
いくら新人君でも、これは異常だと思うし。
こんなに来ないなら、とっととシュー皮焼けばよかった…ってね。

あまりにも遅かったので、ついに業を煮やして支部に電話してみたら、他のお客さんからも問い合わせがあったと言うではないか。
なんだ、うちだけじゃなかったのね…と思ったら、少しスッキリ(爆)
そして、支部の人もドライバーに連絡してるんだけど、連絡がつかないとか…おいおい大丈夫なのか？？

もう待てねー！と思って、ついにシュー皮作りに着手しちゃいましたわ。
ここでピンポンされても私ゃ知らん！って感じで。
そしたら、オーブンに入れたちょうどその時に、ようやく配達の人が到着。
思わず「遅かったですね」って言ったら「配達のコースを変えたんです」としゃあしゃあと言いやがった。
「今度からこのくらいの時間になります」だって。

その前に一言あるだろー？！って思ったよ。
当初の予定から2時間も待ったんだよ？？
他の人だって問い合わせしてるのに…「遅くなってすいません」の一言が何故言えない？？
自己紹介に「33歳」って書いてたよね？！そんな歳にもなって、「すいません」が言えないなんて、マズイと思うけど。

あ、思い出したら熱くなっちまった(爆)

◆

そんな訳で、午前中に済むはずだったプチシュー作りが、すっかり午後までズレこんでしまい、私のやる気もちょっと下降気味…
でもせっかくだから頑張って作ったけど(＾ー＾;

あとはホイップクリームとグラサージュ作り。
このグラサージュ、今まで何度か作った事あるんだけど、どうもうまくいかない。
今回は、製菓用のココアパウダーがなかったので、飲料用の調整ココアを使ってしまった(＾ー＾;
砂糖は加減したつもりだけど、出来上がったら激甘だったー(;´Д｀)
あと、とろみ加減も一発で決まらないというか…
上からトロリとかけるのに、ある程度のとろみがないと格好がつかないんだけど、いつまで経ってもゆるゆるで。
冷蔵庫で冷やすと変に固まっちゃうし（ゼラチンが入ってるもんで）、この調整が難しかった〜〜〜

ま、そんな事言う以前に、そもそもプチシューが綺麗に膨らまないという、最大の問題があるんだけど(爆)
私が作るシュー皮は、何故かいつも底が平らにならない。
普通、シュークリームって下が平らになってて、ちゃんと安定して置けるよね？
それが、どういう訳か、全体的に丸く膨らむんだよね。
いや、正確に言うとまん丸ではなくて、縦が綺麗に膨らまない、楕円になっちゃうんだけど。

生地の硬さとか、へらですくうとどういう感じで垂れるとか、テレビとかでも見てその通りにしてるつもりなんだけど、どうも納得のいく膨らみ方じゃないんだよねー。
ま、「膨らむだけマシ」っつー、救いの言葉を頂いた事もあるけど(笑)
また時間がある時にでもシュークリーム作りに挑戦したいものだ。

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あああ〜〜〜他にも書きたい事があったのに、プロフィットロールの事だけでこんなに長くなってしまった。
おまけに智を寝かしつけていたら自分も一緒に寝てしまい、目が覚めたら実は日付が変わってて、今は日付を遡ってこうして書いてる有様。
頭も冴えない状態なので、そろそろやめないとー…

というわけで、明日の日記に続きを書きたいと思います。