今日のカレーはひと味違う

なんと。
今日もまた当日中に日記書いてたり。
夕方までにメモ帳に書いておいたので、それをコピぺして追記した。
たまたま旦那様がネットをやると言い出して、私のために立ち上げたままにしてくれたのだ。

◆◇◆◇◆◇◆◇

今日のお昼過ぎ。
以前、旦那様からリクエストのあった「カツカレー」を作るべく、台所へ向かう。
今日は昨日TVでやっていた隠し味やら裏技やらを使って、
今までとはひと味違うカレーを作るつもり。
専門店ではないお店の「裏メニュー」として出されるカレーの作り方を放送していたんだ〜。
これがなかなか面白いというか、参考になったのね。

カツを乗せる事を前提としてるので、カレーの中に入れるお肉も、
チキンじゃなくて豚肉にしてみた。
いつもは鶏もも肉を、大きめに切って使うんだけど、
今回はスーパーで「カレー用」と書かれている、手頃な大きさにカットされた豚肉。

TVでやっていたのは、最初からいきなり具を煮込むって事。
普通は炒めてから水を入れて煮込むけど、本当に最初からひたひたの水で煮るの。
で、玉ねぎがトロトロになったところで、玉ねぎ以外の具を取り出し、
玉ねぎが入ったスープは濾して使うらしい（何て贅沢な！）

私はある程度玉ねぎの存在もあった方がいいなぁ、と思ったので、
全部は濾さないで、ある程度他の具と一緒に取りだしておいて、
残った分だけ濾して使うことにしたんだ。
それでも、充分まろやかなスープが出来たよ〜〜〜。
ちなみにこのスープは「ラーメン屋のカレー」で紹介されていた作り方。

TVでは、50分くらい鍋でコトコト煮ると言っていたんだけど、
我が家にはせっかく圧力鍋があるので、これを使わない手はない！！
というわけで、たったの10分でトロトロの具になりました〜（喜）

そのまま圧力鍋にルゥを入れてもいいんだけど、
何しろ特殊な蓋なもんで、ちょこちょこ開けたり閉めたりするのが面倒で、
仕上げはいつものカレー用の鍋に移して作ることにしたのだった。

そこから先はいつもとほぼ同じ。
市販のルゥを割り入れて、あとはTVでやっていた隠し味の「オイスターソース」と
「シナモンパウダー」を入れてみた。
とりあえず、いきなり鍋に入れて失敗したらイヤだから、小さい器によそって、
そこに2種類の隠し味を入れて味見。
大丈夫であることを確認してから、鍋の方にも入れてみた。

でもなぁ・・・この隠し味を入れた分、特別美味しくなった訳でもないような（￣▽￣；
シナモンは、入れた当初は「シナモン臭っ」って思ったけど、ちゃんと混ぜるとそうでもなかった。
オイスターソースは「中華料理屋のカレー」で使う隠し味らしい。なるほど。
まぁ、よくソースを入れるとか焼肉のたれを入れるとか言うし、オイスターソースも似たようなものなのかもねぇ。

あとは適当にカレー用のスパイスを加えて完成。
全体的な感想としては・・・やっぱ玉ねぎが溶けてる分、まろやか風味なのかな？と思う。
ルゥを入れたとろみとはまた違ったとろみがあるんだよね。
これを読んだ皆様、ちょっと試してみて下さいな♪

◆◇◆◇◆◇◆◇

朝、旦那様を送り出してから、なんとな〜くめまいがして、ついでに吐き気もあった。
でもスーパーに行きたかったので、自転車に乗って行ったんだけど、やっぱり調子悪い感じ。
カレー作ってる間はそうでもないけど、合間合間でソファに座ると、ど〜んと頭が重くなる。
なんでだ？？
熱っぽいような気もするんだけど、元気な気もするし(ぉぃ)
風邪薬を飲むほどでもないよな、こんなんじゃ。
なんか中途半端だなぁ（ー ー;)

◆◇◆◇◆◇◆◇

旦那様から帰るメールが来たので、カツを揚げる準備に取りかかった。
帰宅した旦那様は、台所にあるカツを見て大喜び！(笑)
「今日はカツカレーだよ」と言うと、それはもう、喜んでいたわ〜〜〜(笑)
やっぱ食べたいものを作ってもらうと、嬉しいよね〜。

で、問題のお味は・・・
「美味しい」と言って貰えました〜♪
ただ、辛いものが好きな旦那様には、私に合わせた辛みでは物足りないようで、チリペッパーをかけつつ食べてたわ。
でもね、辛さだけが足りないだけで「旨味は丁度良いよ！」とご満悦の様子。
よかった♪
今度はもうちょっと辛いものを作ってあげたい…と思うんだけど、自分も食べるとなると、味見するのもキツイんだよな〜〜〜。

今度から鍋を2つに分けてみるかな？
でも、チリペッパーを買っておいたお陰で、旦那様のお好みの辛さに調節できたみたいだし、それはそれでいっか。
スパイスって役に立つよねぇ、ホントに。

今日は、旦那様の美味しい笑顔を見れたので、私もちょっぴり幸せ気分なのだった♪